NANOBRASSERIE MASCAFIA À CHERATTE

Noob Beer Co est venu faire le match retour dans nos installations. Après la Ponoma Papers, place à la Douce Folie !  

Pour cette deuxième collab, nous avons choisi de faire une sour (bière acidulée) dans laquelle nous avons ajouté de la purée de framboise, du basilic, du citron et du jus de betterave (ajouté pour la couleur). Ne vous attendez pas à un goût terreux, mais plus à un punch de fraîcheur et d’acidité, et évidement de la framboise, du basilic pour apporter une touche herbacée, et pour finir une touche citronnée en fin de bouche de quoi terminer la saison d’été en beauté !

5 fruits et légumes par jour ? On y est presque 😋

Alc. 5,5% vol.

Gamme éphémère collab

Nouvelle collaboration avec nos amis de la brasserie NOOB Beer Co. située à Thimister (bière brassée dans leur installations). Retrouvez un peu de Mascafia en canette cette fois-ci ! Elle est fermentée avec la toute nouvelle levure de Lallemang Brewing Pomona. Préparez-vous à une agitation tropicale !

Alc. 6,2% vol.

Gamme éphémère collab

En même temps que les beaux jours qui reviennent enfin, nous étions impatients de vous présenter notre nouvelle bière : No Signal de style grisette qui est sûrement la plus sèche et la plus rafraîchissante de notre gamme pour l'instant !

Cette bière hybride, inspirée des bières de blé mais fermentée avec une levure saison, s'impose par son nez à la fois fruité et épicé rehaussé par l’ajout de seigle qui amène ce côté rustique bien connu dans nos régions. 

Sa vive amertume et son atténuation élevée offrent une très grande buvabilité.

Alc. 4,7% vol.

SOLD OUT

Paradoxe est une session IPA dans laquelle nous avons utilisé la poudre de peaux de raisin Sauvignon Blanc, la "Phantasm Powder".

La robe de cette bière et blonde dorée et trouble.

Au nez, nous retrouvons des notes fruitées telles que la mangue, la pêche et raisin blanc, ainsi que des subtiles touches d'agrumes.

En bouche, nous retrouvons une légère amertume et le fruité est mis en avant par les houblons Simcoe et Nelson Sauvin. Et pour cette version 2024, nous avons également ajouté le houblon Nectaron qui apporte des notes d'ananas et nectarine.

Alc. 4,9% vol.

Gamme éphémère brassée au printemps et en été

Nuagerie est notre réinterprétation du style Gose, une bière légèrement acide avec une pointe de sel rose de l'Himalaya.

Au nez, nous retrouvons les marqueurs du style tels que le côté lactique, apporté par les levures, et des notes citronnées. Le tout est agrémenté d'un dry-hopping de Mandarina Bavaria et Solero qui réhaussent le fruité avec des notes agrumes et fruits tropicaux.

En bouche, nous retrouvons le mix entre acidité et salinité, tout en restant subtil et léger, ainsi que la douceur du froment et le fruité des houblons.  La bière est légère et rafraîchissante !

Alc. 5% vol.

Gamme éphémère brassée au printemps et en été

Grand retour fin 2023 de la Mascafia Origine ! Brassée à présent dans nos propres installations.

Cette bière de style American Pale Ale arbore une robe de couleur dorée / cuivrée. L'houblonnage à chaud et à froid avec le Sabro développe au nez des arômes de fruits tropicaux, noix de coco et agrumes, citron vert. En bouche, nous retrouvons un équilibre entre l'amertume, le fruité et la douceur des malts. 

Alc. 6,5% vol.

Pour garder le soleil tout au long de l'année, nous avons voulu mettre en avant le style Cold IPA. 

Dans notre version de la Cold IPA, nommée Soleil Plein, nous avons utilisé un mélange de malt pilsen, riz et maïs pour obtenir une bière blonde, limpide et pintable, accompagnée de notes florales et d'agrumes issues d'un dry hopping de Centennial. Le tout est fermenté avec une levure lager. 

Alc. 6,2% vol.

SOLD OUT 

La Back Home est une Weissbier, ou bière de blé, un style originaire de nos voisins allemands. 

Au visuel, la robe est  blonde tirant sur l'orangé et trouble dû à la présence de froment. La mousse est blanche et généreuse. 

Au nez, on retrouve des esters fruités tels que la banane et la poire ainsi que des notes de clou de girofle.  Le léger houblonnage lui apporte un côté floral et épicé. 

En bouche, la bière est très douce et rafraichissante. On retrouve les notes de banane et le côté épicé revient au second plan. Certains palais pourraient même détecter une touche de bubblegum ! Son amertume discrète permet d'équilibrer l'ensemble. 

Alc. 5,5% vol.

SOLD  OUT

L'Aube est une Altbier, un style issu de la ville de Düsseldorf, "alt" signifiant "vieux" ou "à l'ancienne". 

Notre base maltée est robuste dû à l'ajout de plusieurs malts spéciaux. Ceux-ci lui donnent une robe cuivrée et limpide ornée d'une fine mousse ivoire.

Au nez, nous retrouvons ce côté malté prédominant ainsi que des touches toastées, pain cuit, noisettes et de légères notes épicées.

En bouche, la bière est sèche et s'équilibre entre une amertume franche et la richesse des malts. Nous retrouvons le côté toasté et pain cuit. Lorsque la bière se réchauffe nous pouvons détecter de légères notes de cerise.

Alc. 5,5% vol.

Notre première pils, de style Italian Pilsner, nous a été inspirée non pas qu’en Italie mais surtout à New York où ce style est assez répandu. 

Dans notre version, la Sì Sì a été brassée avec de l’Eraclea Pilsner, orge cultivée dans le nord de l’Italie, et avec un mix de houblons slovènes, tchèques et allemands. La robe est blonde paille légèrement voilée. Au nez on découvre un côté floral et herbacé et en bouche une fine amertume, une douceur maltée et on retrouve cette touche florale ainsi que de subtiles notes d’agrumes. Ce malt apporte une petite touche sucrée qu’on adore. 

Nous on dit : oui oui !

Alc. 5,2% vol.

SOLD OUT

Cet American Stout, nommé Ciel Noir, arbore une robe noire avec de légers reflets ruby et est orné d’une mousse épaisse couleur caramel. Dans notre version, nous avons volontairement laissé plus de sucres résiduels et ajouté du seigle et des flocons d’orge pour apporter une texture plus moelleuse en bouche, tout en gardant les marqueurs du style tels que des saveurs de café, toffee et chocolat. On note également un léger côté fruits rouges, cerises quand la bière se réchauffe. Nous retrouvons un équilibre entre l’amertume des malts torréfiés et des houblons. Ces derniers donnant aussi un petit peps de fraîcheur.

Alc. 6,8% vol.

Gamme éphémère brassée en automne et en hiver