nanobrasserie MASCAFIA à CheratTE

 "Nous" c'est Éric et Katia ! Notre intérêt pour la bière a débuté lors d'un atelier de zythologie à Liège en 2017. Nous avons commencé à brasser en amateur à partir de 2018. Éric a suivi en parallèle une formation de zythologie pour approfondir ses connaissances sur la bière. Ensuite nous avons poursuivi l'aventure ensemble en suivant des cours de micro-brasserie à l'Ifapme pour réaliser notre rêve : créer notre propre brasserie ! 

Aujourd'hui c'est chose faite : la première Nanobrasserie de Cheratte est en activité depuis février 2023.

En 2020, nous avons commencé l’aventure en élaborant la recette de la Mascafia, une bière blonde American Pale Ale houblonnée au Sabro qui a été brassée à façon à la Brasserie de Liège à la Grand Poste durant deux années. Entre temps, nous avons entamé les démarches pour installer une nanobrasserie dans notre garage. Après beaucoup de paperasse et quelques travaux, c’est en février 2023 que nous avons commencé à brasser chez nous dans nos propres installations. Notre objectif aujourd'hui est d'élargir notre gamme et de nous amuser à proposer divers styles de bières... En effet, nous avons des idées qu'on mûrit depuis des années ! Retrouvez toute notre gamme ci-dessous.

  "Mascafia" est le nom d'une veine de charbon exploitée à l'époque sur le site du charbonnage du Hasard à Cheratte. Etant originaires de ce village, nous avons voulu mettre en lumière son passé minier. Fermé et désaffecté depuis plus de 50 ans, le Charbonnage du Hasard reste une figure unique et imposante du  quartier. La tour Belle-Fleur, située sur les hauteurs de Cheratte, est l’emblème qui est représenté dans notre logo.

Grand retour fin 2023 de la Mascafia Origine ! Brassée à présent dans nos propres installations.

Cette bière de style American Pale Ale arbore une robe de couleur dorée / cuivrée. L'houblonnage à chaud et à froid avec le Sabro développe au nez des arômes de fruits tropicaux, noix de coco et agrumes. En bouche, nous retrouvons un équilibre entre l'amertume, le fruité et la douceur des malts. 

Alc. 6,5% vol.

Pour garder le soleil tout au long de l'année, nous avons voulu mettre en avant le style Cold IPA. 

Dans notre version de la Cold IPA, nommée Soleil Plein, nous avons utilisé un mélange de malt pilsen, riz et maïs pour obtenir une bière blonde, limpide et pintable, accompagnée de notes florales et d'agrumes issues d'un dry hopping de Centennial. Le tout est fermenté avec une levure lager. 

Alc. 6,2% vol.

La Back Home est une Weissbier, ou bière de blé, un style originaire de nos voisins allemands. 

Au visuel, la robe est  blonde tirant sur l'orangé et trouble dû à la présence de froment. La mousse est blanche et généreuse. 

Au nez, on retrouve des esters fruités tels que la banane et la poire ainsi que des notes de clou de girofle.  Le léger houblonnage lui apporte un côté floral et épicé. 

En bouche, la bière est très douce et rafraichissante. On retrouve les notes de banane et le côté épicé revient au second plan. Certains palais pourraient même détecter une touche de bubblegum ! Son amertume discrète permet d'équilibrer l'ensemble. 

Alc. 5,5% vol.

L'Aube est une Altbier, un style issu de la ville de Düsseldorf, "alt" signifiant "vieux" ou "à l'ancienne". 

Notre base maltée est robuste dû à l'ajout de plusieurs malts spéciaux. Ceux-ci lui donnent une robe cuivrée et limpide ornée d'une fine mousse ivoire.

Au nez, nous retrouvons ce côté malté prédominant ainsi que des touches toastées, pain cuit, noisettes et de légères notes épicées.

En bouche, la bière est sèche et s'équilibre entre une amertume franche et la richesse des malts. Nous retrouvons le côté toasté et pain cuit. Lorsque la bière se réchauffe nous pouvons détecter de légères notes de cerise.

Alc. 5,5% vol.

Paradoxe est une session IPA dans laquelle nous avons utilisé la poudre de peaux de raisin Sauvignon Blanc, la "Phantasm Powder".

La robe de cette bière et blonde dorée et trouble.

Au nez, nous retrouvons des notes fruitées telles que la mangue, la pêche et raisin blanc, ainsi que des subtiles touches d'agrumes.

En bouche, nous retrouvons une légère amertume et le fruité est mis en avant par les houblons Simcoe et Nelson Sauvin. 

Alc. 4,9% vol.

Sold out - gamme éphémère  brassée en été

Nuagerie est notre réinterprétation du style Gose, une bière légèrement acide avec une pointe de sel rose de l'Himalaya.

Au nez, nous retrouvons les marqueurs du style tels que le côté lactique, apporté par les levures, et des notes citronnées. Le tout est agrémenté d'un dry-hopping de Mandarina Bavaria et Solero qui réhaussent le fruité avec des notes agrumes et fruits tropicaux.

En bouche, nous retrouvons le mix entre acidité et salinité, tout en restant subtil et léger, ainsi que la douceur du froment et le fruité des houblons.  La bière est légère, rafraîchissante et très agréable à déguster!

Alc. 5% vol.

Sold out - gamme éphémère brassée en été